Kryształki w winie mszalnym – naturalny znak autentycznego wina

Od czasu do czasu otrzymujemy pytania od kapłanów i parafii dotyczące drobnych kryształków pojawiających się na dnie butelki wina mszalnego. Ich wygląd może przypominać kryształki cukru lub soli, a czasem nawet drobinki szkła. Choć na pierwszy rzut oka mogą budzić niepokój, w rzeczywistości są oznaką naturalności wina, a nie jego wady.

Wino jest produktem żywym

W przeciwieństwie do wielu produktów spożywczych, wino nie jest produktem „martwym”. Nawet po zabutelkowaniu zachodzą w nim naturalne procesy, które są efektem obecności składników pochodzących wyłącznie z winogron.

Jednym z nich jest naturalna krystalizacja kwasu winowego. W określonych warunkach – najczęściej podczas przechowywania w niższej temperaturze lub wskutek zmian temperatury – część kwasu winowego łączy się z potasem, tworząc drobne kryształki osadzające się na dnie butelki.

W świecie wina określa się je często mianem „diamentów wina”.

Oznaka naturalności

Obecność winianów jest charakterystyczna przede wszystkim dla win produkowanych z poszanowaniem naturalnych procesów i przy ograniczonej ingerencji technologicznej.

Wina mocno przetworzone często są poddawane intensywnej stabilizacji, dzięki czemu kryształki praktycznie się nie pojawiają. Natomiast w winach zachowujących swój naturalny charakter mogą one wystąpić nawet po zabutelkowaniu.

Dlatego wielu enologów uważa, że obecność takich kryształów jest bardziej oznaką autentyczności niż powodem do niepokoju.

Co mówi producent De Muller?

Producent naszych win mszalnych – De Muller S.A. – wyjaśnia, że proces produkcji prowadzony jest w sposób możliwie najbardziej naturalny. Wino przed rozlewem przechodzi stabilizację, jednak nie zawsze można całkowicie wyeliminować możliwość późniejszego wytrącenia naturalnych kryształów.

Może się to zdarzyć zwłaszcza podczas:

• dłuższego przechowywania,
• transportu,
• sezonowych zmian temperatur.

Jednocześnie producent jednoznacznie potwierdza, że obecność kryształków:

• nie wpływa na jakość wina,
• nie zmienia jego czystości,
• nie pogarsza smaku ani aromatu,
• nie ogranicza jego przydatności do sprawowania Najświętszej Ofiary Mszy Świętej.

Naturalność, której nie trzeba się obawiać

W Dąbrowscy Centrum Zaopatrzenia Kościoła od lat stawiamy na produkty najwyższej jakości, oparte na tradycji i zaufanych producentach.

Dlatego z pełnym przekonaniem oferujemy wina mszalne De Muller, które zachowują swój naturalny charakter. Sporadyczne pojawienie się kryształków nie świadczy o pogorszeniu jakości – jest jedynie efektem procesów zachodzących w prawdziwym winie.

Można więc powiedzieć, że są one małym znakiem autentyczności, przypominającym, że wino pozostaje naturalnym darem owocu winnego krzewu.

Podsumowanie

Jeżeli zauważą Państwo na dnie butelki drobne kryształki, nie ma powodów do obaw.

Są to naturalne kryształy kwasu winowego, zwane również „diamentami wina”. Nie stanowią wady produktu, nie wpływają na jego jakość ani na możliwość wykorzystania podczas liturgii.

Wręcz przeciwnie – są świadectwem, że wino zachowało swój naturalny charakter, tak ceniony przez producentów i miłośników dobrego wina na całym świecie.